Pain maison Subway

Étapes de préparation

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   Activation de la levure

   Dans le bol du Thermomix, versez l’eau tiède (230 g) et ajoutez la levure de boulanger sèche. Programmez 3 minutes / 37 °C / vitesse 2 pour activer la fermentation.

2. 2

   Préparation de la pâte

   Ajoutez la farine, le sel, le miel, le sucre, l’œuf et l’huile d’olive dans le bol. Lancez le mode Pétrin / 5 minutes pour obtenir une pâte homogène et souple.

3. 3

   Première pousse

   Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez avec un film alimentaire et un torchon, puis laissez lever 1 h 30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. 4

   Façonnage et seconde pousse

   Farinez légèrement votre plan de travail et dégazez la pâte en la pétrissant doucement. Divisez-la en 5 pâtons égaux. Façonnez chaque pâton en pain allongé et aplatissez-les légèrement. Disposez-les dans le moule « 5 Cakes » de BAEKO, conçu pour une cuisson homogène et une forme parfaite. Recouvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes supplémentaires.

5. 5

   Cuisson des pains

   Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les pains avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Dans un petit bol, mélangez l’ail en poudre, le parmesan et l’origan, puis saupoudrez généreusement chaque pain. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6. 6

   Refroidissement & dégustation

   Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de les manipuler. Démoulez facilement grâce à votre moule en silicone « 5 Cakes » de BAEKO et obtenez des pains parfaits sans effort.

7. 7

   Garniture & Personnalisation 🥪

   Une fois refroidis, ouvrez vos pains et garnissez-les selon vos envies : Version classique : steak, poulet grillé, crudités, sauces maison. Version végétarienne : falafels, houmous, légumes grillés. Version gourmande : saumon, avocat, fromage frais.